控制糖比限制热量有效 _热量

一项新的研究（ａｒｃｈｐｅｄｉａｔｒａｄｏｌｅｓｃｍｅｄ２００３?１５７∶７７３）显示，一种新的青少年减肥方法——中低血糖指数（ｇｌｙｃｅｍｉｃｉｎｄｅｘ? ｇｉ）饮食疗法，要比传统的计算卡路里和脂肪克数的低脂肪、限制能量摄入的方法能更有效地减轻肥胖儿童和青少年的体重，并可降低他们患２型糖尿病的危险。高ｇｉ食物为单纯碳水化合物，如白面包、白米、甜的谷类食物和甜食。【控制糖比限制热量有效】
研究者说，这些食物导致血糖在餐后急剧上升，造成对胰脏细胞的额外压力。复合碳水化合物，如全麦面包和谷物、褐色米和蔬菜的ｇｉ则属于中低范围。以前的研究建议人们控制对碳水化合物的欲望，而这项研究第一次提出以改变儿童饮食中的组成成分为目标，而不以改变摄入的总热量为目标。美国路易斯安那州立大学ｐｅｎｎｉｎｇｔｏｎ生物医学研究中心预防儿童肥胖研究室主任ｓｏｔｈｅｒｎ博士说：“这是第一项有很好对照的研究，它显示我们需要关注饮食的组成成分。” 研究中，１４名１３～２１岁青少年一组采用低ｇｉ饮食，即每天通过摄入复合碳水化合物如全麦、水果和蔬菜来得到４５％～５０％的能量，３０％～３５％的热量来源于脂肪；另一组采用传统的低脂肪饮食，即５５％～６０％的热量来源于碳水化合物，２５％～３０％的能量来源于脂肪。１年后低ｇｉ饮食组比传统的低脂肪饮食组体重平均多降低１１磅（约５ｋｇ），体质指数（ｂｍｉ）平均降低２个单位。采用传统的低脂肪饮食的青少年体重普遍没有改变。同时发现，低ｇｉ饮食组的胰岛素抵抗情况有所改善。美国波士顿儿童医院肥胖项目主任ｌｕｄｗｉｇ博士说：“传统的减肥治疗在成人中尚且长期有效性很差，更不用提儿童了。而在这项研究中，青少年确实显示出更容易接受低ｇｉ饮食法，因为这种方法没有计算卡路里的压力，允许人吃饱，这使青少年容易坚持并由此形成健康的饮食习惯。以往的试验中，体重最大减少值通常出现在前６个月中，而在６～１２个月中出现反弹；在此项试验中，没有反弹现象，由此推测，这种减肥的效果可长期维持。” ｓｏｔｈｅｒｎ博士还指出，低ｇｉ饮食法应与运动相结合，否则只能达到一半的减肥效果。