淮山为什么会变黑

淮山这种食材我们在去皮之后是很容易会变黑的,主要是因为去皮之后,淮山表面的皮出现了氧化引起的,会导致淮山的颜色变深,所以淮山暴露在空气中是很容易出现变黑的,大家最好是去皮之后马上用于煲汤 。淮山这种食材在变黑的时候会导致营养物质丢失,我们应该要将淮山浸泡在水中防止氧化 。

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【淮山为什么会变黑】 山药具有滋养强壮,助消化,敛虚汗,止泻之功效,主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎 。山药最适宜与灵芝搭配服用,具有防治糖尿病的作用,山药在食品业和加工业上大有发展前途 。