【四大名菜(猴头、熊掌、燕窝、鱼翅 猴头菇是发物吗之一)】是 。一般菌类发物较多 。蘑菇、香菇、金针菇、猴头菇、灰树菇、竹荪等 。正常情况下 ， 头发也是食物 。适量食用不会对大多数人产生副作用或不适 ， 只会诱发某些特殊体质及其相关疾病 。猴头菇 ， 又称猴头菌 ， 因其看起来像猴头而得名 。猴蘑 ， 猴头 ， 猴蘑 ， 是中国传统的珍贵菜肴 ， 肉嫩 ， 味道鲜美 。是四大名菜之一(猴头、熊掌、燕窝、鱼翅) 。有“山珍猴头 ， 海味鱼翅”之称 。这种牙菌科菌类 ， 伞表面有毛茸茸的肉刺 ， 长约1~3厘米 ， 其子实体又圆又厚 ， 新鲜时为白色 ， 干燥后为浅黄色至浅棕色 ， 基部狭窄或略短 ， 上部膨胀 ， 直径3.5~10厘米 ， 远远望去像金丝猴头 ， 故称“猴头菇” ， 又像刺猬 ， 所以又有了“刺猬菌”之称 。猴头菌是一种美味的山珍品 。菌肉鲜嫩 ， 醇厚可口“素中荤”之称 。

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