【湘菜石锅鱼】 湘菜石锅鱼是现在非常常见,并且非常美味的食物,因为去不到湖南地区,所以经常吃不到正宗的口味,也不知道正宗的做法究竟是怎么样的,所以大家可以学着自己在家里面制作,不过需要准备好一些材料,回头鱼,葱姜蒜这些都是必不可少的,另外还有食用盐,味精,胡椒粉等调料 。
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3.锅中加色拉油,放入葱、姜、蒜、辣椒段,炒出香味后放鱼杂,攒料酒,加高汤及调味料,用小火烧入味,勾薄芡、淋明油 。
4.石锅烧热,放少许色拉油,青菜焯水后放入锅底,将烧好的鱼杂盛在上面即可 。
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