酱卤肉制品是一类很多人都喜欢吃的食物，因为这种食物的风味是比较独特的，口感特别鲜香，能够满足不同人的味蕾 。酱卤肉制品主要是以酱制的方法以及卤制的方法制作，主要食材为肉类的一种食物，白煮肉类、酱卤肉类以及糟肉类，都是酱卤肉制品比较常见的分类 。
【酱卤肉制品】
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3、糟肉类
是肉经白煮后，再用酒糟或陈年香糟代替酱汁或卤汁糟制的冷食熟肉类制品 。产品特点是制品胶冻白净，清凉鲜嫩，保持原料固有的色泽和曲酒香气，风味独特 。糟制品需要冷藏保存，食用时需添加冻汁，携带不便，因而受到一定的限制 。代表品种有糟肉、糟鸡、糟鹅等 。