蟹籽酱是一种比较常见的酱,也是一种味道比较鲜美的酱,很多人都对这种食物趋之若鹜 。在人们的日常饮食中,可以见到的蟹籽酱的吃法还是有很多种的,比如说可以用蟹籽酱制作蟹籽炸酱、蟹籽酱烧豆腐以及蟹籽酱鱼蛋等等 。下面,就为大家详细介绍一下蟹籽酱的这三种吃法!
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三、蟹籽鱼蛋
1.耳泡开洗净切碎备用 。
2.鱼肉泡清血水用刀刮成鱼肉蓉 。
3.加入盐抓匀摔打几遍加入蛋清重复抓匀摔打动作至完全吸收 。
4.加入油、地瓜粉、姜汁蓉、白糖继续抓匀摔打至摸落有弹性有光泽 。
5.摔打好的鱼胶向上轻轻拉扯有点延展性 。
6.加入银耳碎继续拌匀摔打 。
7.加入蟹籽拌匀 。
8.拌匀蟹籽 。
9.带上一次性手套抓起鱼胶于虎口处挤出鱼蛋 。
10.用勺子放入姜葱水中 。
11.重复直到全部完成,煮至鱼蛋浮起即可 。
【蟹籽酱怎么吃】 12.成品,鱼蛋煮好即可食用也可多做点冻着与其它材料做成新菜式或下火锅 。
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