回锅肉配料 _生活百科

有很多人都特别喜欢吃回锅肉，因为回锅肉吃起来口感比较好，而且在做回锅肉的时候，里面还可以加入一些胡萝卜，圆葱和木耳会使菜品的味道和色泽上看起来更加的诱人，在营养价值上也能够得到一些提高，大多数回锅肉都是采取五花肉制作的，吃起来香而不腻，那么回锅肉的配料是什么呢?

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做法步骤
【回锅肉配料】 1 。材料1：姜切片，大葱切段。花椒1小把备用。
2 。锅里加清水，烧开后加入材料1 ，加半勺老抽， 2勺料酒混合成汤汁，煮3分钟。
3 。放入五花肉块，中火煮10分钟(筷子可轻松戳入) 。捞起后放凉(最好入冰箱冰2分钟) ，切薄片。
4 。材料2：炖肉的同时，青椒斜切开，大葱竖切丝，蒜拍碎。郫县豆瓣酱，甜面酱备用。
5 。热油锅入肉片煎炒，至肉片表面微卷。转中小火，入大半勺郫县豆瓣酱，蒜末爆香，炒出红油。入小半勺甜面酱炒匀入味。加1勺料酒， 1勺炖肉汤汁。
6 。肉香四溢后转大火，入青椒，大葱丝煸炒至熟，加适量盐调味。关火。