冬天吃螃蟹好吗 _生活百科

螃蟹味道鲜美，秋天是吃螃蟹最好的季节，因为这个时候螃蟹自然生长成熟。不过，现在人工养殖的螃蟹也比较多，在过了秋天之后，任何季节我们都可以吃到美味的螃蟹。不过，冬天吃螃蟹毕竟是反季，会让有些人担心会有影响。那么，冬天吃螃蟹好吗?下面咱们就来看看吧。

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香辣炒蟹
原料：活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤
做法：
1、活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。
2、锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟) 。
【冬天吃螃蟹好吗】 3、锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。