虾酱是一种产自于沿海城市的特产，含有丰富的营养成分，而且有多种口味选择，虾酱可以与很多蔬菜一起做，其中虾酱茄子的家常做法比较普遍 。在制作此道菜时，先把茄子用水泡半小时，之后再用油炸一下，接下来就是与虾酱一起炒 。虾酱不仅可以与茄子一起炒，还可以与很多的蔬菜搭配，营养全面 。
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【虾酱茄子的家常做法】 4.接着放入炸好的茄子一起翻炒，调入一点点的盐，适量生抽，多一些的糖及适量水翻炒均匀后，再调入一点点的鸡粉洒上葱花出锅即可
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