砂锅炖菜的好处 _生活百科

在制作菜肴的时候，可以使用到的器皿多种多样，其中砂锅也是经常被人们使用到的一种器皿。砂锅与其他材料制作出来的有着很大的不同，因为它的透气性比较好，所以使用砂锅煲出来的汤也会比其他锅煲出来的汤更为鲜美浓郁。炖菜也是需要长时间烹饪的菜，砂锅炖菜的话有怎样的好处呢?

文章插图

文章插图

正确使用砂锅的注意事项
新买来的砂锅第一次使用时，最好用来熬粥，或者用它煮一煮浓淘米水，以堵塞砂锅的微细孔隙，防止渗水。
砂锅的瓷釉中含有少量铅，故新买的砂锅，最好先用4%食醋水浸泡煮沸，这样可去掉大部分有害物质。砂锅内壁有色彩的、不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。搪瓷餐具涂在搪瓷制品外层的实际上是一层珐琅质，含有硅酸铝一类物质，若有破损，便会转移到食物中去。选购搪瓷餐具时要求表面光滑平整，搪瓷均匀，色泽光亮。
用砂锅熬汤、炖肉时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于火上，先用文火，再用旺火。从火上端下砂锅时，一定要放在干燥的木板或草垫上，切不要放在瓷砖或水泥地面上。
【砂锅炖菜的好处】 砂锅有很多其他锅类没有的好处，不过应该使用正确才行。