爆炒花蛤蜊的做法是什么？ _生活百科

花蛤是一种生活中供人食用的食物，因为其外面有坚硬的外壳，所以烹饪的时候一定要火候到位，否则里面的肉就会不熟，吃了之后肠胃就可能出现问题。对于喜欢吃这种食物的朋友来说，爆炒花蛤才是最最受欢迎的，味道非常不错。那么，爆炒花蛤蜊的做法到底是什么呢?

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2、用小盆来回摇晃这个办法也不错，就是要控制好力度，不然花蛤会碎掉。将干辣椒剪成段儿、葱姜蒜切末、香菜切末、香葱切末备用。烧一锅开水，然后将花蛤放入锅中煮30秒，直至花蛤微微张开，然后捞出再次冲洗两遍。
锅中倒入适量的油，油热后将红辣椒放入锅爆出香味，然后往锅中放入1勺郫县豆瓣酱，1勺豆豉煸炒出红油。
3、将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。将花蛤放入锅中煸炒匀均。
【爆炒花蛤蜊的做法是什么？】 往锅中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒匀均，然后盖上锅盖焖2分钟左右，直至花蛤全部张开。将香菜末、香葱末放入锅中翻炒匀均，然后即可关火。