【蛤蜊哪些部位不能吃】蛤蜊的营养价值很高,是很多人都爱吃的的,蛤蜊的肉质鲜美,营养价值丰富,但是一定要吃法准确 。对于蛤蜊哪些部位不能吃的问题,没有特殊禁忌的部位,一般人群都可以食用,注重适量 。
1.不能吃壳
花蛤除了壳不可以吃,其他的都可以吃 。蛤蜊,软体动物,壳卵圆形,淡褐色,边缘紫色,生活在浅海底,有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种 。其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,而且它的营养也比较全面,它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,低热能、高蛋白、少脂肪,能防治中老年人慢性病,实属物美价廉的海产品 。
2.营养功效
具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结、明目、化痰之功效 。治痰饮喘咳,水气浮肿,胃痛呕逆,白浊,崩中,带下,瘿瘤,烫伤 。蛤蜊的钙质含量,在海鲜中颇为凸出 。以100克重的蛤蜊为例,钙质含量就有130毫克,虽然不能跟奶制品相提并论,但也算是不错的钙质源 。钙能维持牙齿和骨骼健康解除烦躁情绪,促进青少年骨骼发育,防备中老年人骨质疏松 。蛤蜊的维生素B12含量也很丰富 。B12关系到血液代谢,缺乏者可能出现恶性贫血,尤其是胃部手术后的患者,B12吸收率较差,可以多摄取一些蛤蜊 。
3.注重
禁忌人群:胃痛腹痛者忌食 。
相宜人群:一般人群均可食用 。
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