平时我们在炒肉的时候喜欢把瘦肉腌制一下 , 腌制一下的好处就是能够入味 , 而且炒出来的瘦肉吃起来更加的滑嫩 , 口感会更好 , 腌制的方法是比较简单的 , 要想把瘦肉腌的比较嫩 , 要准备生粉鸡精生抽蚝油以及鸡蛋等一些食材 , 腌制一刻钟左右 , 然后再用来炒菜 , 我们来看一下这方面的内容 。
【腌瘦肉怎么才会嫩】
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3、死猪肉:外观呈暗红色 , 肌肉间毛细血管中有紫色淤血的不要购买 。
4、米猪肉:肉内带有囊虫 , 它是绿虫的幼虫 。其最显着的特征是瘦肉中有呈椭圆形、乳白色、半透明水泡 , 大小不等 , 从外表看 , 像是肉中夹着米粒的不要购买 。
5、其他:买猪肉时 , 拔一根或数根猪毛 , 仔细看其毛根 , 如果毛根发红 , 则是病猪;如果毛根白净 , 则不是病猪 。
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