猪肉需要焯水吗 _生活百科

【猪肉需要焯水吗】 猪肉这种食材的制作方法是比较多的，一般情况下，猪肉是不一定要经过焯水的步骤的，因为猪肉用水焯过之后，口感就会变老，但是大家觉得猪肉不卫生的话可以采用水焯一下。对于猪肉焯水的时候是会出现浮沫的，这是因为猪肉上面存在血液引起的，我们只需要将猪肉捞起就可以了。

文章插图

文章插图

2、猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。
3、猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
4、食用猪肉后不宜大量饮茶,因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,延长粪便在肠道中的滞留时间,不但易造成便秘,而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,影响健康。