自制腌小菜

【自制腌小菜】 平时我们在吃饭的时候都会准备一些小菜,因为小菜可以帮助人们先开胃,促进消化,而且比较适合一些不爱吃饭,又觉得饭没有味道的人,小菜平时大多数都是从外面购买的,觉得外面买的会比较好吃一些,那其实并不是,自己在家里做的味道也会更好,自制腌小菜来看一看是怎么做的 。

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六、五香辣椒怎么腌制更简便?
取辣椒1000克、五香粉100克、盐100克 。用清水将辣椒洗净,晒成半干,把五香粉、盐均勾撒在半干辣椒上,人缸密封 。15天后即可食用 。
七、如何制成又香、又辣、又易保存的干脆辣椒?
取无虫眼、无破损而且比较老的辣椒洗净、去蒂,放进开水中烫1分钟左右捞出,并在太阳下曝晒1天,直至两面成白色后剪成两半,用味精、盐腌1~2天后晒至全干,再装人塑料袋 。吃时可用油炸成金黄色,这样就能香、脆、成、鲜、微辣,是下饭、下酒的好菜 。如果保持干燥,3年都不会变质 。