酱油泡肉是一种地地道道的小吃,这种小吃吃起来是非常诱人的,它的外形看起来就非常有色泽引人流口水,一般用来制作酱油泡肉的肉都会选择猪腿上面的肉,因为猪腿这个位置的肉是最肥瘦适中的,而且这个地方的肉也比较好处理,在泡肉的时候容易进滋味,那么酱油泡肉的做法是什么呢?
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8、酱油肉要腌够时间,并且外表一定要风干,才能让成品的皮和瘦肉呈深红色,肥肉有透明感 。还有,酱油肉一旦表面收紧,就可以食用 。不要长时间晾晒,7天左右即可,久了脱水太多,瘦肉口感柴,不好吃 。
【酱油泡肉的做法】 9、风干后可以用保鲜袋或白纸一根根包好放冷冻室,防止霉变 。
10、有的朋友说肉最好不要洗,直接腌制,以免洗过的肉中有水,让腌汁变味,肉体变质 。我是每次都洗干净后再做 。大家可以自己选择 。
11、还要说一句,酱油肉最好不要用五花肉腌制,太肥太腻 。最好的部位是二刀腿肉,没有,用普通腿肉也可以 。我这次就是 。
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