【铁板烧刷的酱怎么调】 随着美食的多样化,越来越多的人喜欢吃铁板烧,主要是铁板烧制作方便,又美味,而且可以烧很多食材,但是最吸引人的不是食材,而是酱,铁板烧刷的酱非常多,每个人可以根据自己的口味去选择,常见的有番茄酱、黑椒汁、辣酱、红酒汁等,可是每种酱怎么调呢?
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制法:
1、先将香叶用清水浸出味后去渣留水;
2、香茅切段切块后用果汁机绞烂成茸;
3、虾糕入锅微火烘干和炒香;
4、然后猛镬下油,同时放下洋葱茸、蒜茸、姜米和干葱茸起镬,再加入香茅茸、香叶水、红椒干等爆香;
5、最后再放入椰子茸、黄姜粉、咖喱粉、油咖喱、豆蔻粉用铲不断翻炒,待铲出香辣味时,再加入剩余的味料及虾糕拌匀煮滚便可;
6、用钢盆盛起,生油封面备用
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