蒜泥茄子是很常见的一道菜，经常吃茄子对身体健康的好处是非常多的，茄子和大蒜中的营养物质都是非常丰富的，经常吃大蒜具有杀菌消炎的作用，如果胆固醇比较高的话，吃茄子还可以降低胆固醇，夏季吃茄子还具有清热解暑的作用，蒜泥茄子虽然好吃，但是很多人都不会做，那东北蒜泥茄子的做法什么呢?

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3、治胃癌
茄子含有龙葵碱，对消化系统肿瘤有抑制作用，还能防治胃病 。研究发现茄子能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用 。
4、治冻疮
【东北蒜泥茄子的做法是什么呢？】 茄子其性味甘寒微苦，有清热、活血、止痛消肿的功能，可治久痢便血、脚气、齿痛、冻疮，民间有谚语“冬有茄子根，不怕冻脚跟”，是专指其治疗冻疮的效应 。

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