尿蛋白|隔夜西瓜是“毒西瓜”，不仅细菌多，还升血糖？不敢吃西瓜的看看肾病

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又到了一年西瓜季。

把冰箱里恭候多时的西瓜拿出来，从中间劈开一半，拿出准备多时的勺子，把中间最甜的那块挖出来塞进嘴巴，清爽又甜蜜的果块从口腔顺着喉咙往下，沁人心脾，凉爽了一整个夏季。
可以说，西瓜绝对是夏天的“王者” ，而中国人对西瓜更是迷恋。
2018年，中国西瓜总产量7924万吨，是毫无疑问的世界第一，比第二名——土耳其的产量整整高出20.17倍。中国人，吃掉了世界上70%的西瓜。
但是关于西瓜所带来的健康问题也随之而来，有人认为西瓜是高糖水果，不但会导致糖尿病，还会肥胖，吃不完的西瓜放进冰箱还会导致大量的细菌，吃多了不但拉肚子还会中毒，送到嘴边的西瓜突然就不香了。
那么，西瓜真的从“王者”变成“衰者”了吗？今天小妙便来给大家说说，西瓜那些事。

?一、西瓜升血糖，致肥胖？还能不能吃了
关于血糖和肥胖的问题，总是离不开一个“糖”字。因此西瓜升不升血糖，导不导致肥胖，那就要看西瓜中所含的糖分和GI水平。
首先，我们从西瓜中的糖分说起，科学研究发现，每100克西瓜含有糖分约5.8克，西瓜的含糖量基本低于10% ，和含糖量14%的猕猴桃、13.5%的苹果、12.2%的桃子等水果相比，西瓜是名副其实的低糖水果。人们之所以会觉得西瓜过于甘甜，是因为西瓜中的主要糖分是果糖，其甜度是蔗糖的1.7倍，而和苹果、猕猴桃等水果相比，西瓜中不含有苹果酸、柠檬酸等酸性物质，所以甜度更加“纯粹” ，这才给人含糖量太高的错觉！
其次， GI水平，也叫血糖生成指数，它会反应出食物对人体内血糖波动的影响能力，数值越大，代表吃下后人体血糖上升的速度和幅度越大。西瓜的GI值72确实略高，但是它的GL（食物血糖负荷）很低，西瓜的碳水化合物比例仅有6.8% ， GL值为4.9 ，和GI值结合来看，虽然会升血糖，但是影响并没有那么大。即使是糖尿病患者，只要把控好糖分摄入总量，偶尔吃100-200克也不会有太大影响。
最后，每100克西瓜约含有31千卡热量，相比葡萄45千卡、芒果35千卡、苹果53千卡、橙子48千卡等，西瓜的含热量显然低于平均水平，日常适量饮食并不足以引发肥胖。

?二、一口隔夜西瓜，有8400个细菌？
每到了夏季，关于隔夜西瓜细菌多，导致拉肚子、小肠坏死，甚至丧命的新闻总会时不时的登顶热搜。
【尿蛋白|隔夜西瓜是“毒西瓜”，不仅细菌多，还升血糖？不敢吃西瓜的看看】而今年“一口隔夜西瓜，有8400个细菌”的帖子更是让人望而却步。那么，隔夜西瓜真的不能吃吗？
上海市消保委就隔夜西瓜细菌问题，进行了相关研究。
科研人员分别用干净的专用菜刀和砧板、家用切肉的菜刀和砧板，两套工具切西瓜，得到了实验组和对照组，然后将切好的西瓜裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏24小时。实验结果发现：专用工具切出的西瓜冷藏24小时后，每25克仅有45个细菌，而家用切肉工具切出的西瓜24小时后，每25克含有8400个细菌。
这个实验证明，只要用干净的工具切出的西瓜冰箱储存基本是不会产生细菌的，实际上，对于一般家庭而言，不管是用哪种工具切出的西瓜，即便是放成隔夜瓜，都是可以食用的。因为国家标准中，对冷饮所含菌落数量的规定是：5个平行实验组中，最多2组菌落数量25000-100000 ，剩余3个必须在25000以内，而西瓜即便放置24小时也远达不到国家标准。