抗衰老
常常吃大蒜能够帮助人体延缓衰老 。大蒜中的大蒜素具有极强的抗氧化作用，远远超过其他水果蔬菜 。常常食用，能有效帮助清除体内的活性氧自由基，延缓细胞被氧化衰老的速度 。调节胰岛素代谢
近年来由于人们的膳食结构不够合理，人体中硒的摄入减少，使得胰岛素合成下降；而大蒜中含硒较多，对人体中胰岛素合成下降有调节作用 。
吃大蒜注重事项
【大蒜放久腐烂发芽不能吃,教你让大蒜久放不变坏】大蒜头是较好的保健食物，但不是任何人任何时候都可随意食用大蒜头 。当肠胃不适或空腹时，不可过量食用生蒜，否则会导致腹痛或腹泻；皮肤过敏或湿疹的人，也应尽量避免食用大蒜 。此外，大蒜头的刺激味太大，食后饮浓茶或口含茶叶可以减轻口臭 。