运动|豆腐含有大量激素，会导致男人变娘，女人患癌？有没有科学道理？( 二 ) 运动

2、臭豆腐致癌？
同样有传言称臭豆腐不卫生，容易产生黄曲霉素导致肝癌的发生。
臭豆腐属于一种发酵豆制品，在发酵后能够提高蛋白质以及矿物质的吸收率。有的不法商家用黑作坊生产的豆腐来作为原料，甚至用腐肉和违法化学添加剂来制作臭豆腐，这种不合格的臭豆腐确实可能含有黄曲霉毒素，会对肝脏造成损伤，但是正规生产的臭豆腐并不会含有黄曲霉毒素。
此外，长沙、南京作为臭豆腐的闻名之地，还有北京、上海、天津、武汉等爱吃臭豆腐的城市，这些地区的肝癌发病率并没有明显上升。因此，臭豆腐致癌的说法并不科学。

?四、吃豆腐也要有节制，尤其是3种人
虽然豆腐是健康营养的食物，但是吃的时候也要有节制，中国营养学会建议健康人群每天可食用豆腐73克。由于豆腐中含有大豆低聚糖，吃多了容易胀气。另外，大豆中含有的抗营养因子会影响营养素的吸收，大量食用容易导致头痛、恶心、呕吐等症状。
此外，有3种人最好少吃豆腐，分别是患有严重消化系统溃疡的人、痛风患者以及肾病患者吃豆腐最好谨遵医嘱。

?综上所述，豆腐是一种既有营养又健康的食物，对人体健康有多种好处，但是任何食物都要注意适量摄入，否则容易适得其反。
参考资料：
[1
《【食事求证】吃豆腐可增加体内雌激素吗? NO！》.中国医药报.2015-08-06
[2
《传闻常吃豆腐会增加患乳腺癌风险！真的吗？》.广东中医药.2017-01-03
[3
《经常吃腐乳会致癌？万万没想到！错过的好处不止一个…》.科普中国.2021-02-26
[4
《女孩肝癌去世，都是\"臭豆腐\"惹的祸？就怕你信了谣言忽略了真相…》.科普中国.2019-03-13
[5
《“二十五，磨豆腐”！豆制品为何不能多吃？哪些人不适宜吃……》.河南疾控.2022-01-27
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