笋干的最快泡发方法有哪些 _生活百科

笋干的主要原料就是笋，通过自然的晾晒或者是烘干制作而成的，笋干的颜色非常的黄亮，而且吃起到肉质也很肥嫩，含有的蛋白质和纤维素以及氨基酸等等物质对身体非常的有益，还可以起到开胃和住消化的作用，笋干还具有清凉和败毒的功效，那么笋干的最快泡发方法有哪些?

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第三，笋干不仅辅佐名菜,而且有相当的营养和药用价值。笋干含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C 。每100g鲜笋干含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg,多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且笋干的蛋白质比较优越,人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸,以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸,都有一定的含量,为优良的保健蔬菜。
【笋干的最快泡发方法有哪些】 笋干的最快泡发方法有哪些?用啤酒揉搓笋干。拧干水分后用啤酒揉搓,让笋干鲜嫩的重要一步。首先,将水煮后的笋干捞出,用凉水冲泡3-5遍后拧干。其次,将发好的笋干倒入盆中,倒入半杯啤酒。再次,带上一次性手套,充分揉搓。最后,用清水漂浸,随取随用,无论是焖烧还是炖炒,笋干的口感都是清香脆嫩,味如鲜笋。