|我国痛风患者越来越多，都是豆制品惹的祸？痛风了还能不能吃？( 二 )

4、大豆皂苷：天然的生活抗凝血、预防肿瘤、增强免疫力的活性物质。

不同的豆制品，所含营养价值不同，日常可以轮换着吃。
1、豆腐
豆腐作为生食和熟食，是男女老幼都适宜的食材，它还有利于降低血液中的胆固醇和降血压。一般来说，南豆腐含水量较高，爽口嫩滑，而北豆腐含水量较低但韧性较好。

2、发酵豆制品
发酵后的的豆制品，经过酶的催化更容易被消化，味道也更鲜美，而且维生素B和C的含量也会随之增加。

3、植物肉
大豆类食品含有大量的蛋白质，是植物肉的优质原料，非常适合素食主义者当做蛋白质的补充来源。
大豆制品及其制品，具有较高的营养价值和保健功效，不同人群应该根据不同需求适量摄入，《中国居民膳食指南（2022）》建议成年人每天摄入大豆15到25g 。而痛风患者或肾结石患者可以适当减少摄入量，这样才利于营养补充。

参考资料：
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