奶香排包的做法步骤快来试试吧 _健康小知识

“添加了淡奶油跟奶油奶酪的奶香排包，柔软香甜，直接撕着吃，真真的老好吃了！这款奶香排包做法也不是很难，非常适合烘焙新手，准备好材料跟我做起来吧！”食材明细
主料
日式吐司面包粉330g
奶粉20g
鸡蛋1个
淡奶油50g
炼乳10g
牛奶135g
奶油奶酪18g
细砂糖30g
黄油20g
辅料
耐高糖酵母4g
盐1g
【奶香排包的做法步骤快来试试吧】奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度奶香排包的做法步骤

文章图片
1准备好全部食材。

文章图片
2除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内，启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。

文章图片
3加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。

文章图片
4收拢光滑放入发酵盒， 25度发酵至2倍大。

文章图片
5简单排气后平均分成9份，快速收拢放入发酵盒，松弛15分钟。

文章图片
6取出一个松弛好的面团擀长。

文章图片
7翻面，横放，轻轻拉扯变成长方形。

文章图片
8自上向下卷起来变成长条。

文章图片
9接口朝下，依次放好，最好是接口朝着一个方向。

文章图片
10烤箱38度发酵至1.5-2倍大，手指轻摁表面可以缓慢回弹，然后在表面轻轻刷上一层全蛋液。

文章图片
11最后放入预热好的烤箱，风炉180度烘烤18分钟左右。

文章图片
12出炉马上脱模，晾凉后密封保存。小窍门
1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预留点液体为佳。 2.每个烤箱的温差不一样，配方内给的时间温度仅供参考，请根据实际情况酌情调整。 3.表面刷的全蛋液最好用筛网过筛一下。