我们在吃茄子的时候,一般都会将茄子皮去掉,因为茄子皮非常的硬,而且是最好吃的一种吃法,就是烧茄子,如果在烧茄子的时候没有将皮去掉,就会影响到茄子的口感,其实茄子皮也是很好的一种菜,而且茄子里的营养大部分都在皮这个位置,那么干茄子皮怎么做好吃呢?
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准备工作:
把圆茄子用手撕成六七公分的条形,待用(用手撕是为了让茄子皮更容易入味) 。
做法步骤:
【干茄子皮怎么做好吃】 1、取4勺淀粉和1勺面粉混合均匀(多放点淀粉是为了让炸好的茄子皮更酥脆),再加盐、胡椒粉和适量清水调成淀粉糊 。
2、起油锅,烧至三四成油温时,把茄子皮裹匀淀粉糊放在油锅里,炸至外表金黄酥脆时捞出沥油,装盘上桌 。
3、吃的时候蘸上番茄沙司,也可不蘸,随你个人口味 。
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