上海菜中唯一出圈的上海菜，北方人听了会流口水的美食 _健康小知识

上海小李是一名地地道道的老上海人，毕业之后就在上海本地工作。小日子过得很是滋润。
平时唯一的爱好就是研究研究美食菜肴。刚好再过几天就是小李的生日了，于是，他决定请公司的同事们来家里庆祝。

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同事很多都是北方人，要说这做客也没什么奇怪的，主要是怕吃不惯南方菜，又怕小李说自己没见过世面。
于是同事们抱着尝尝鲜的心态，小李约他们下班之后直接来家里，看会儿电视聊会儿天，还不到1小时的功夫，小李已经做好了满满一桌子丰盛的饭菜。

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大伙都惊呆了，都感叹：“南方菜这么快手吗”？小李把做的一桌子上海菜发到网上，让大伙也云品尝一下，点评一下做的如何。
小李做的第一道菜：红烧肉
红烧肉全国各地都有，但是这几年最出名的还得是上海的红烧肉。特点就是一个浓油赤酱，只加酒，糖，酱油，主要凭借着火候功夫。
上海菜偏甜的特点在上海红烧肉这道菜上体现的淋漓尽致，这道菜色泽光亮，呈现出棕红色，被浓浓的酱汁包裹着，口味偏甜。

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食材上选用上好的五花肉制作，肥而不腻，口感极佳，一口下去口感相当绵软，回味悠长。喜欢吃甜食又爱吃肉的朋友可以去尝尝，是不可多得的美食。
第二道菜：油爆河虾
【上海菜中唯一出圈的上海菜，北方人听了会流口水的美食】本帮油爆虾是地道的上海菜，甚至可以说是上海菜中唯一出圈的菜肴。

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油爆虾全国各地都有做，本帮油爆虾的特点就是口味偏甜。油爆虾的特点就是一个“爆”字。
“爆炸”就需要导火索，将油烧开后下入虾。然后加上一点点水使油“暴怒” ，会让油温迅速提升。

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不过油爆的过程不超过10秒，河虾的体型不大，时间稍微久了都会影响口感。老上海的油爆虾是连着虾皮一起吃的。
短时间的高温使得虾皮和虾肉略微分离，虾皮酥脆且更能吸取汤汁，这样吃起来更有滋味。
北方的同事们只吃过白灼虾、红烧大虾，这种做法还真不常见。
小李做的第三道菜：茭白青椒肉丝

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茭白青椒炒肉丝是一道十分快手的上海小菜。茭白青椒肉丝用来配冷面味道绝佳。上海人的餐桌上经常能看到这道菜。
青椒肉丝炒茭白只需要用一点葱在油里爆出香味之后，就可以下肉丝煸炒了，肉丝煸炒得发白焦香，再下茭白和青椒、胡萝卜丝儿。

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这道菜说是素菜天花板也不为过吧，而且现在正是茭白长的旺盛的时候。
吃一些时令蔬菜，营养健康，味道鲜美，青椒爽脆，茭白柔韧弹牙，十分的入味。
很多北方的同事有的居然都不认识这种菜，还以为是土豆丝青椒肉丝。
小李做的第四道菜：油面筋塞肉

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油面筋塞肉是一到南方人听了会流口水的美食。这道菜在南方随处可见。
细心的小李提前买好了油面筋，把肉放在绞肉机里，然后肉馅调个味儿。
挨个塞在油面筋里。这虽然是个细活，但好在小李是个老手，十分的麻利。然后油面筋口朝下，放上葱花用油煎一会儿。