茄子有很多种做法，每种做法做出来的茄子味道都是不一样的，有些人比较喜欢吃甜一点的口味，有些人则比较喜欢吃咸的 。茄子可以用面粉裹起来做成油炸茄子 。这种茄子吃起来脆脆的，不仅口感很棒，而且味道也非常香 。但是有些人总是做不成功，接下来教大家茄子裹面粉油炸的技巧 。
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方法二：
1把茄子洗干净，切成圆形薄片
2把切好的茄子用水泡一段时间,十多分钟吧
3面粉中放入花椒面，盐和两个鸡蛋
4面粉加水搅拌均匀，然后加入切好的葱花
5茄子片放入拌匀调好的面粉中裹满面粉
6锅中放油，油烧热后，放入裹满面粉的茄饼小火慢炸
7茄饼炸至金黄色后起锅装盘
注意事项：
【茄子裹面粉油炸的做法】 生茄子用水泡一段时间，烹饪的时候没有那么吸油，而且不容易变黑
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