这才是酸辣土豆丝正确的做法，色泽光亮味道好，酸辣爽脆超下饭 _健康小知识

这才是酸辣土豆丝正确的做法，色泽光亮味道好，酸辣爽脆超下饭。酸辣土豆丝作为川菜中的代表，一直以来都深受大众的喜爱。今天准备给大家分享的是酸辣土豆丝的做法，以土豆，青椒，红椒作为主食材，将普通的土豆做出色香味俱全的美味，酸辣土豆丝虽然配料简单，做出来的成菜却味道清爽可口，色泽光亮，让人口齿生津，酸辣易下饭。土豆中的蛋白质比大豆还好，而且最接近动物蛋白，土豆还含有丰富的赖氨酸和色氨酸，这也是一般粮食所不可比的。

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准备食材：
土豆、青椒、红椒、食用油、生姜末、干辣椒段、葱、盐、五香粉、白醋、白糖、味精
【这才是酸辣土豆丝正确的做法，色泽光亮味道好，酸辣爽脆超下饭】具体做法：

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1.酸辣土豆丝是一道特别常见的家常菜，很多人都掌握不了火候，我们今天就来看看怎么用土豆、青椒、红椒搭配做出色香味俱全的酸辣土豆丝。

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2.土豆洗净去皮，切土豆丝的时候，先将土豆切成整齐的大薄片，再切成土豆丝，这是使土豆丝粗细均匀的要点，切好用用清水浸泡，去掉土豆表面的面粉，这样可以使土豆丝口感更加爽脆。

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3.青椒、红椒切丝备用。

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4.锅中烧水，水开后将土豆丝倒入锅中，断生后捞出过下凉水。

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5.锅中加油，油热以后依次放入生姜末、干辣椒段、葱炒香，再倒入焯好水的土豆丝翻炒均匀，加入一勺盐、五香粉调味，再加入适量的白醋，加白醋的作用是可以避免土豆丝变软，再倒入青椒、红椒翻炒，出锅前加入适量的白糖、味精提味。

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6.咱们今天这道酸辣土豆丝就做好了，色泽光亮，看着就很有食欲，学会的朋友不妨自己在家试试。