喜欢吃烧烤的人知道 , 烧烤不仅会有各种蔬菜 , 还会有不同的丸子 , 当然常见的是蔬菜的丸子 , 里面加了一点肉 。干炸丸子是现在一种吃肉的方式 , 这种吃法对于老人来说并不常见 , 但是对于很多小朋友来说 , 干炸丸子不仅味道好 , 吃起来还十分有趣 。那干炸小肉丸怎么做呢?
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2.肉剁得不要太细 , 一般呈米粒碎状即可 。
【?干炸小肉丸的做法】 3.淀粉要用水调成湿团粉 , 加入的团粉要适量 , 如果丸子下油锅中收缩变小 , 是团粉少;如果外涨 , 是团粉多 。这样根据情况再调好团粉的多少 。
4.丸子糊加水最好分次加足 , 其稀度为:糊放在汤盘中 , 基本能自摊成平面 , 不要把糊做得过稠 。
5.掌握好油温 , 分三次下油锅 。由于糊稀 , 下入的丸子基本呈扁圆形 。
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