茄子炒肉的家常做法，这样炒出来的好吃，适合家庭，还简单哦 _健康小知识

茄子配上肉，炒出来的一盘菜也是相当不错的，口感很特别，耐品。这里介绍的是茄子炒肉的家常做法，这样炒出来的好吃，更主要的是，适合家庭，还简单哦。

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【茄子炒肉的家常做法，这样炒出来的好吃，适合家庭，还简单哦】焯肉去腥
锅里添加足量的水，冷水下入鸡块，加点料酒，姜片，然后烧开。

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冲去浮沫
将溢出来的浮沫撇去，然后捞出来鸡肉，再用清水清洗一下，备用。

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化冰糖
将锅烧热。下入食用油。加入一把冰糖，不断的翻动，让冰糖融化。

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下入肉块翻动
冰糖稍微有点浓稠的时候，就可以将焯熟的鸡块下入锅里面，然后快速的翻动，让鸡块与冰糖融为一体。

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加姜片

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炒均
加入一些姜片，可以达到去腥的效果。倒入锅里一碗清水，防止出现糊锅。因为我们毕竟炒的是肉，水少了，就容易干锅的。还要再加水，再加一碗水。

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盖上，焖一分钟，打开，下入红萝卜，再盖上，再焖一分钟，再打开。将它们翻炒在一起。

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反复翻炒
现在基本上熟了，我们下入适量的食用盐，五香调味料，盖上再焖一会。

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下入茄子
打开，翻炒均匀，再盖上，焖一会再打开。下入茄子，茄子好熟，将它们翻炒在一起。盖上再焖一会。打开锅，茄子基本上就软了。

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焖煮
将它们炒匀，盖上烧一会。打开翻几下，下入葱段，葱段稍微热一热就可以了。

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下入葱段
最后，出锅之前我们加入蚝油，蚝油提鲜用的，不要加得太早，出锅前加入拌匀就行了。

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盛盘
现在茄子炒肉已经做好了，我们将它盛到盘子里面。

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成品茄子炒鸡块
大块的肉，长条的茄子，红色的萝卜，白色的大葱，多种食材，多种颜色，搭配在一起，很开胃的家常菜！大家喜欢吃的话可以参考着制作，相信你也会喜欢的。