红烧鸡脖的做法步骤 _健康小知识

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鸡脖子辗成三段，洗净待用
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凉水下锅，焯水5分钟，去除异味和血水
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捞出洗净，沥干水分待用
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葱姜切好，八角、花椒、桂皮、香叶备好
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炒锅加入花生油，下入白糖，小火炒成糖色
【红烧鸡脖的做法步骤】步骤step
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下入鸡脖子翻炒上色
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下入葱姜和所用香料炒香
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烹入料酒去腥，继续翻炒1分钟
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加入开水，没过鸡脖即可
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加入少许来抽调色
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加入盐调味，中火炖20分钟
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最后用大火收汁，要收干所有汤汁，使其完全包覆在鸡脖表面。出锅装盘，用香菜点缀即可。红烧鸡脖的成品图

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红烧鸡脖的烹饪技巧
技巧tips
1、鸡脖一定要焯水，否则会很腥；2、炒糖色要掌握好火候，别炒糊了；3、收汁一定要彻底。