【红糖发糕做法和配方窍门】1、配方：中筋面粉150克、红糖40克、白糖18克、酵母粉3克、泡打粉1.5克、红枣4个、35度水120ml 。
2、将酵母粉、白糖、红糖全部放入到温水中，搅拌均匀后 ， 放置10分钟使用 。
3、将泡打粉放入到面粉中，搅拌均匀后，将酵母水放入到面粉中，然后将面搅拌均匀，直到面糊中没有任何颗粒即可 。
4、准备好一个10-12寸的模具 ， 将模具刷上一层薄的熟油，然后将面糊放入到模具中，最上面放几颗红枣，接着用保鲜膜将模具密封好，常温发酵90-120分钟即可 。
5、蒸锅放入适量的热水，蒸锅烧上汽后，将模具放入到蒸锅中 ， 大火蒸15-18分钟即可起锅食用 。

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