炒茄子不变黑的方法

【炒茄子不变黑的方法】1、在茄子炒之前先加入少许盐颠拌均匀,腌制10分钟左右 , 然后挤去腌出的水分 , 这样处理后的茄子炒的时候就不会变黑了 。
2、在炒茄子的时候 , 可以适当的往锅里加入一些食用醋或番茄丁,这样炒出的茄子不变黑,而且味道又浓香可口 。