流程：
原材料：芦笋、肉片、一个鸡蛋 。
作法：
1、猪里脊清洗切薄片,放入碗里加生抽，少量盐，芡粉，添加一个鸡蛋清抓拌匀称，腌渍15min 。
2、鲜芦笋去厚皮净切斜段，生姜去皮切成丝 。
3、锅中加水烧开了，加一勺盐，放入鲜芦笋煮去在其中青味，烫1min至七成熟时捞出沥干水备用 。
4、菜锅至五成热下油，将腌好的肉片用中火炒至肉泛白盛出来 。
【猪里脊肉洗净切薄片,鲜芦笋煮去其中青味,烫1分钟至七成熟时捞 水煮笋炒肉怎么做】5、把锅清洗干净，随后凉锅放适当油热，进行爆香姜片，将肉片放入煸炒 。放入芦笋，加入盐，白砂糖炒至进味，随后用湿水淀粉勾欠，淋入少量芝麻油就可以出锅了摆盘 。整道菜不可以炒出很熟，以清新为宜，颜色要鲜亮 。

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