1.新鲜优质牛肉为深红色，即牛肉为深红色 。
【牛肉的优缺点有哪些 牛肉是浅红色好还是深红色好】2.在优质牛肉中，新鲜牛肉呈棕红色或深红色，肉质坚实，富有弹性，纤维细腻 。成熟雌牛的肉颜色稍深，尤其是哺乳期的雌牛 。雄牛的肉色稍淡，幼牛的肉色较淡 。浅红色牛肉多为放置时间过长或冷冻的牛肉 。
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