谷氨酸在食物中以游离和蛋白质结合这两种形式存在 ， 西红柿中的游离氨基酸浓度能达到140mg/100g ， 相比之下扇贝也就才159mg/100g ， 所以有的时候其实西红柿加纯净水煮汤就很美味了 。
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哪些人不能多吃？
不管生熟都要少吃
由于西红柿中钾比较多 ， 如果一次吃了很多西红柿 ， 可能对于肾功能不全的患者有危害 。
不宜生吃 ， 熟吃更好
另外西红柿中含有一些茄碱、有机酸 ， 对于胃肠不太好、容易反酸的人 ， 不宜吃得太多 。 对这类朋友来说 ， 熟吃可能是更好的选择 。
冷知识：
小西红柿才是西红柿更原始的品种 。
为什么最近几年才比较常见？可能是种植成本比较高吧……
你那里叫番茄还是西红柿？
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