1、面粉450克，淀粉50克 ， 虾肉500克 ， 肥猪肉125克 ， 干笋丝125克，猪油90克盐、味精、白糖、麻油、胡椒粉各适量 。
2、把面粉、淀粉加盐拌匀，用开水冲搅，加盖焖5分钟 ， 取出搓擦匀透再加猪油揉匀成团，待用 。
【如何做虾仁蒸饺好吃】3、生虾肉洗净吸干水分，用刀背剁成细茸 ， 放入盆内；熟虾肉切小粒；猪肥肉用开水稍烫冷水浸透，切成小粒 。
4、干笋丝发好用水漂清 ， 加些猪油、胡椒粉拌匀；在虾茸中加点盐，用力搅拌，放入熟虾肉粒、肥肉粒、笋丝、味精、白糖、麻油等拌匀，放入冰箱内冷冻；将面团摘坯、制皮，包入虾馅，捏咸水饺形，上旺火笼内蒸熟即可 。

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