1、颜色：苹果果皮色泽分为底色和表色两种 。果皮底色在果实未成熟时一般表现为深绿色，果实成熟时将出现三种情况：绿色消退，乃至 完全消失，底色为红色 。绿色不完全消退 ， 产生黄绿或绿黄底色 。绿色完全不消退 ，仍为深绿色 。
2、味道：水分多、糖度高，口感好、脆甜香，质细汁多，品质上乘 。
【苹果的形状,颜色,味道等方面的特点】3、形状：果为略扁之球形，径5厘米以上，两端均凹陷，端部常有棱脊 。
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