新鲜竹笋焯水要放盐吗

【新鲜竹笋焯水要放盐吗】1、新鲜竹笋焯水可以放盐也可以不放盐 , 焯水放盐能够让竹笋里面的鞣质析出来,提高口感 , 且还能起到固色的作用 , 让竹笋的颜色更好看,看起来比较有食欲 。
2、需要注意的是,新鲜竹笋焯水之后要尽快食用完毕,以免口感变硬 。