只要没变质，就可以吃（例如煎牛排，都不熟吃的没事） 。
牛排不熟能吃，但是不能太生 。
西方人吃牛排偏好较生的，觉得这样才柔软多汁，而中国人更偏好熟度较高的牛肉 ， 无论如何，以下可供参考：
【牛肉不熟可以吃吗】以一英寸(2.5公分)厚的牛排肉为例：
三分熟：内部肉色非常红，非常多汁，深红色肉汁，触感柔软 ， 煎制时间为：两面焦黄以后再续煎1-2分钟 。
五分熟：内部肉色呈淡红，多汁，红色肉汁，触感柔软有弹性，煎制时间为：两面焦黄以后再续煎2-3分钟 。
七至八分熟：内部肉色呈粉色，多汁 ， 淡红肉汁，触感坚实有弹性，煎制时间为：两面焦黄以后再续煎3-4分钟 。
全熟：内部肉色呈淡灰，肉汁较少，无肉汁色 ， 触感坚实，煎制时间为：两面焦黄以后再续煎4-5分钟 。
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