【摊煎饼的面糊的比例】 摊煎饼的时候要掌握好面糊和水的比例,一般情况下可以准备一份面,准备1.3份水,如果平时做的比较多,可以活得干一些,如果是新手,水可以稍微加多一点,一般情况下可以准备1斤2两的面,准备四两左右的玉米面,再准备一两左右的绿豆面,一两左右的黄豆面,一两左右的荞麦面 。
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摊煎饼的鏊子有哪几种?
答:常见种类有一下几种:
1、有电动旋转手动刮糊的,将近一千多元 。
2、有电动旋转自动刮糊的,估价5000元左右(95%都不好用) 。
3、有电动旋转自动上糊自动刮糊的,价格为7000-9000不等(99%都不好用) 。
4、有手动旋转手动刮糊的,有三四百的也有五六百的 。
5、还有电煎饼机,单头的三百多起步贵的一千多 。
6、最便宜的就是铁板了100多元一个 。用铸铁的最好烧热了不变形 。越厚越好、厚了热度均匀 。
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