翡翠白玉饺子是一种外形看起来非常好看的饺子 ， 他的顶端被染成了绿色 ， 然后下面却是白色 ， 看起来就跟翡翠一样 ， 所以才会被人叫做成翡翠白玉 ， 翡翠白玉饺子里面的饺子馅也是肉或者素 ， 但是她却用到了蔬菜汁 ， 他上面那层绿色就是用蔬菜汁染成的 ， 非常卫生 ， 那么翡翠白玉饺子的做法是什么？
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【翡翠白玉饺子的做法】 做法:1.菠菜叶加少量水打成汁 ， 过滤后和250克面粉揉成面团 。另外250克面粉用清水揉成面团 。醒大概1个小时
2.香菇提前泡发切末 ， 白菜切末 ， 鸡蛋打散煎蛋切末 。（ 青葱和姜切末 ， 并且用热花椒油浇在上面出香味 。）此时不放盐
3.将菠菜面团和普通面团揉成条
4.将菠菜面团擀成椭圆长条形放在普通面团下面
5.将菠菜面团包紧住普通面团并封口
6.将包好的面团用保鲜膜包起来再醒10分钟左右 ， 为了两种面团更好融合
7.切成大小均匀面剂子
8.将面剂子团成圆柱形从上面按下去
9.擀成饺子皮 。外圈薄 ， 内圈厚
10.然后用挤饺子法包饺子 。这种包法更像翡翠白菜
11.水开煮15min左右 ， 再沸腾加水三次 ， 饺子就好了！