饺子的品种有很多，它们的口味也各不相同，但是他们吃起来都非常的美味，有甜饺子，同样也有酸味的饺子，比如说酸菜素馅饺子，他的主要成分就是酸菜跟素菜，两种混合组成饺子馅，有些人喜欢吃这个口味饺子，但是却不知道这种饺子制作的工序，其实也是非常简单的，那么酸菜素馅饺子的做法是什么呢？
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把捞出来的油渣放在菜板上，用刀把油渣剁碎，一般剁成小丁就可以了 。把剁好的油渣和酸菜一同放进一个盆里 。
在放入油渣和酸菜的盆里面加入大葱沫、姜沫、味精、老抽、生抽、香油、盐、十三香等调料，一边加料一边尝咸淡，一点点的加，不要一次性加多了 。
【酸菜素馅饺子的做法】 拌好馅之后我们就可以全家人一起围着桌子包我们最喜欢吃的酸菜油渣馅的大饺子了 。我们包饺子的皮要比一般人家的要大好多，所以馅也要多放好多 。可是当看着大个的酸菜油渣馅饺子上桌的时候，就会彻底变成一个没有形象的吃货了 。