揭秘黄油是什么做的对人体有什么好处 _生活百科

一、黄油是什么做的
黄油（Butter）是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。
黄油可以从奶皮子里提，可以从白油中提，也可以从鲜奶凝聚出的油皮中提取。
若用鲜奶提取，要把奶放在一个筒状容器中，把一个一头带有圆板的棍子的带板子的那头放入牛奶或羊奶中，不停的上下搅拌，在搅拌了大约几百次之后，就会在奶的上方漂起一些白色的半固体，用筛子捞出白油，挤干水分，再经过提炼就变成了黄油。
若从奶皮子中提取，则要在奶皮子攒多以后，经过一夏天晾干，然后将其放入锅中煮，慢慢搅动，徐徐地就可以看见锅中分离出上下两层：上层黄色，下层白色，黄色的油脂便是黄油了。白色的叫酸油。若从白油中提取，则要将白油倒入锅中
为防止炼得过火会带有煳味，在炼的过程中要加入一把阿木苏（什锦粥）一起炼，其目的就是为了吸取白油中的水分。炼过的阿木苏称为黄油渣。由于其油性大，酸度浓，可加茶饮用。若从鲜奶凝聚出的油皮中提取，首先还是要用刚挤的鲜奶中撇出浮在上面的油层，然后倒进锅里，用温火加热同时搅动。待烧开后，黄油便会浮出，渣滓下沉，将黄油撇出，剩下的也是黄油渣，不过这种黄油渣非常的酸。
二、黄油有什么作用
黄油不仅营养丰富，而且其的作用也很是不错。因而，在日常生活中，越来越多的人都会适当的食用一些黄油，为身体补充营养。那么，黄油有什么作用呢？下面，大家就一起来看下其的作用。
1、黄油能改善贫血的症状。适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。
2、黄油能增加饱腹感，黄油富含脂肪，能维持体暖和保护内脏，其也能为人体提供必需脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸收。
3、黄油能促进身体发育。黄油富含铜，而铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
由此可见，黄油的作用是很不错的，适当的食用，对人体的好处多多。因此，大家可以适当的食用一些黄油哦，其对身体有益。
三、黄油的做法大全
做法一：黄油蛋糕
预备材料：低筋面粉、鸡蛋、奶粉、黄油、白糖
做法：
1、将黄油在室温下放至软化，这时的黄油比较轻易打发，将白糖分两次加入，打至体积蓬发，颜色略微发白，接着分次加入鸡蛋（需要回温，否则黄油易变硬），每次都拌匀后再加入，一定要分次加入鸡蛋液以避免油蛋分离。
2、筛入粉类，用刮刀切拌，不要划圈搅拌，以免面粉起筋，面糊倒入模具后轻轻震惊几下，接着放入已预热的烤箱烤制30-40分钟即可。
做法二：香煎欧芹黄油鸡排
预备材料：鸡胸脯肉、水芹菜、食盐、黄油、黑胡椒、白葡萄酒、橄榄油、面粉
做法：
【揭秘黄油是什么做的对人体有什么好处】1、将鸡胸肉平铺，洒上少许盐、黑胡椒，另一只平盘里撒上面粉，将鸡胸肉撒有黑胡椒的一面朝下，平铺在撒有面粉的盘中，在鸡胸肉表面再洒少许盐、黑胡椒后翻面，使两面都均匀地沾上面粉。
2、锅热后倒入橄榄油，将沾有面粉的鸡肉稍稍抖动后放入锅中，煎约1分半钟，待煎至底面金黄后，翻面煎约1分钟，待鸡肉两面金黄后，盛出备用。

揭秘黄油是什么做的 对人体有什么好处

揭秘黄油是什么做的对人体有什么好处