58岁陈叔因血糖过高死亡，医生提醒：2种素食是根源 _健康小知识

陈叔， 58岁。患糖尿病十年多，服用二甲双胍片来控制血糖。
最近一段时间发生自己血糖控制很好，于是自行减少了药量，而且开始不注意自己的饮食习惯，每天都要吃一个烤红薯，家人认为红薯是素食不会对血糖造成多大的影响，就没有约束陈叔。但是过了几天，陈叔突然晕倒了，家人赶紧拨打急救电话。

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救护车来到后立即给陈叔进行湿化氧气，同时监测陈叔的生命体征，测量陈叔的血压为106/45mmHg,测量血糖为32.6mol/L,血糖严重升高，疑似高血糖高渗状态。
监测生命体征发现陈叔的呼吸微弱，心跳减慢，心电监测显示陈叔的生命体征正在消失，立刻进行心肺复苏和人工呼吸以及除颤，但是生命体征依旧没有恢复，三分钟后陈叔的生命体征完全消失，医生宣布陈叔死亡。

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通过检查陈叔的血浆渗透压和血气，确诊陈叔的死亡原因，血糖升高导致糖尿病的并发症发生，出现高血糖高渗状态的危机情况。家人这才知道原来红薯是祸根，后悔没有阻止陈叔吃红薯。
导致陈叔发生糖尿病并发症的主要原因是，陈叔不遵医嘱服药和乱吃素食，其实有很多素食都不适合糖尿病患者食用，陈叔就是一个教训，让我们一起了解一下哪些素食不适合高血糖人群食用。提醒：2种素食是根源，高血糖人群不要吃
第一种:淀粉类素食

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淀粉实际上是一种多糖，由葡萄糖分子组成的，高血糖患者食用淀粉类食物会直接导致血糖升高。淀粉在酸或酶的作用下可以轻易转化为麦芽糖，糖精等糖物质，当淀粉类物质进入胃内时，胃内的消化酶和酸性物质能够轻易的将其转化为葡萄糖，所以糖尿病患者食用淀粉类食物无疑会使血糖升高。
上面提到的陈叔就是一个典型的例子，自行减药还食用了许多淀粉类食物红薯，红薯当中不只含有淀粉，还含有一定的糖分，陈叔吃红薯后发生了高血糖高渗状态，最终死亡。
所以高血糖人群一定要少吃这类素食，淀粉类食物有红薯，土豆，芋头，山药等等。除了淀粉类食物，还有一个很难被大家想到的素食，这个素食不仅会对血糖造成影响，还有可能会诱发糖尿病并发症发生。
第二种:豆制品

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许多高血糖人群认为豆制品对血糖没有什么影响，实际上，豆制品对血糖的影响很大。豆制品中的含有水苏糖和棉子糖这两种物质，两者通过消化酶分解后生成一部分半乳糖，乳糖是由一半的葡萄糖组成的，乳糖会使血糖升高，所以高血糖人群应该少吃豆制品。

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食用过多豆制品很有可能会诱发血尿素氮升高，血尿素氮是肾小球过滤蛋白后产生的物质，血尿素氮过高会导致糖尿病肾病发生，增加糖尿病并发症的发生风险，所以严重糖尿病肾病的患者要禁用豆制品，以免造成生命危险。
我们要了解这类豆制品，避免豆制品出现在我们的餐桌上，我们常吃的豆制品素食有很多，如豆皮，豆腐，腐竹等等，这些都有可能导致血糖升高，高血糖人群要注意远离这类素食。

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淀粉类食物和豆制品都属于素食，但是并不是所有的素食都适合糖尿病患者食用，这两类素食会使血糖升高，诱发糖尿病危机情况发生，高血糖人群应该少吃或不吃这类食物，选择其他素食代替，避免糖尿病患者发生危急情况。糖尿病患者发生危机情况，应该怎样做？