牛扒和牛排的区别 _生活百科

牛排原本属于西方的产物，但是随着东西方文化的交流融合，越来越多的西方食物传入我国，牛排也就成为我们常吃的一类食物，说到牛排，有不少朋友不明白牛排和牛扒的区别是什么，不知道两者之间在食用上有什么不一样，那帮助大家更好了解牛肉，下面的文章我们就专门说说牛扒和牛排的区别!

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这样的牛排大餐，平时在家里一样可以做到。要是请朋友吃饭，做上这样一餐，要比餐厅里的气氛更多一份温馨和甜蜜。
煎牛排:首先，锅要烧的非常热，这样牛排下锅时，高温会迅速把肉的表面封住，让鲜美的汁留在里面。煎牛排可以用植物油，也可以用黄油，因为不是炸，所以油不用太多，薄薄一层就可以。
牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟，全凭煎的时间长短。最后再加盐和黑胡椒粉(后放盐是因为，如果先放会把肉里的汁吸出，影响肉的鲜嫩度) 。
【牛扒和牛排的区别】 还有一种方法是先把牛肉腌制一下再煎。用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉，调和成汁，把牛排放在里面腌2个小时左右。如果有时间提前准备，可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来，放在冰箱里过夜，第二天再做，效果会更好。