哈佛大学：多吃含类黄酮的食物，或能保护大脑，远离老年痴呆脾胃

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吴奶奶今年80岁了，她的老伴李爷爷罹患痴呆有近20年时间了。
开始的时候还只是忘事，现在已经发展到生活24小时不离人，时刻需要家人陪伴。
上了年纪之后，吴奶奶对照顾他有点有心无力，每天只好让儿子和女儿轮流着来，一家人为此都身心俱疲。
某天，儿子去上厕所时李爷爷自己开门出去了，一家人找了他一天一夜都不见踪影。没想到第二天早上李爷爷自己回家了，但他完全说不清楚自己去了哪里。这样的事情不断在发生，家人只能打起十二万分的精神尽力看护他，避免再次出现走失事件。

?生活中，像吴奶奶家这样的家庭不在少数，罹患老年痴呆会让患者和家人都受到极大的折磨……到底该如何去阻止阿尔兹海默症发生呢？
一、发病前十几年，阿尔茨海默病就有征兆
痴呆症是以认知功能缺损为核心症状的获得性智能损伤，表现为记忆力、语言功能、注意力以及解决能力方面的受损，同时患者身上还会有性格、精神行为异常的症状。
阿尔兹海默症，是痴呆症中最为常见的类型，《阿尔茨海默病患者洞察报告》中的数据显示，我国阿尔兹海默症的患病人数在逐渐趋于年轻化。
报告对1000名阿尔兹海默症患者进行了调查发现， 62.1%的受试者在60~79岁之间首次确诊，但有21.3%的患者会在<60岁时就发病，且这些患者中有14.7%在50~59岁期间发病、4.1%在40~49岁发病、2.5%发病时未满40岁。

?老年痴呆这个疾病进展十分缓慢，一般都难以找到起病的时机，潜伏期少则数月、多则数年，有些患者的潜伏期长达20年时间。针对该病，早发现早治疗非常关键。
罹患阿尔兹海默症的患者大脑内会有2个标志性病理特征，分别为Aβ蛋白酶沉积形成的老年斑以及tau蛋白过度磷化形成的神经纤维缠结。
通过检查这两个指标，可提前十几年来发现大脑早期病变。在初期发生病变时，身体不会有任何的不适感，只能通过专门的脑部影像扫描、脑脊液检查才能发现，但一般人不会去做这些项目。
幸运的是，随着医疗水平的发展，研究人员发现一些常规体检也能捕捉到老年痴呆的信号。《柳叶刀》杂志上的研究显示，中年时期血脂水平越高的人， 65岁之后罹患阿尔兹海默症的风险也越高。

?二、科学家发现：老年痴呆或与3大吃饭习惯密切相关！
全球范围内约有3500万阿尔兹海默症患者，其中我国占比达到了1/4 ，在世界范围内排名第一。数据显示，我国年龄>65岁的人群阿尔兹海默症患病率为5% ，年龄每增加10岁发病率会增加5% 。
老年痴呆这个疾病，一定是预防>治疗。近年来有研究发现，日常的饮食习惯与老年痴呆的发生之间存在很大关系，想要预防老年痴呆发生，这些习惯一定要尽快改掉。
1、长期吃素
《阿尔茨海默病杂志》上一项针对饮食和痴呆的研究指出，每周只吃一次肉的受试者相较于每周吃4次的，罹患痴呆症的风险增加了58% ，阿尔兹海默症的风险增加了67% 。长期吃素会导致身体营养摄入不足，进而增加痴呆症的发生风险，建议每周至少要摄入4次牛肉、鸡肉、鱼肉等健康蛋白质。

?2、不吃早饭
《日本健康社会服务人类科学杂志》上一项针对525名年龄>65岁的老年人进行的为期6年的研究指出，不吃早餐的受试者相较于其他人，罹患痴呆症的风险增加了4倍。因不吃早餐会导致营养摄入不足，无法满足大脑的需求，时间长了容易出现功能性退化。
3、吃多加工肉
火腿、咸鱼、香肠、腊肉等均属于加工肉的范畴，这些食物在加工过程中会产生促炎的有害物质，长期摄入会影响到血管健康，增加老年痴呆的风险。
英国一项针对近50万人进行的长达8年的随访指出，每日摄入25g加工肉与痴呆症风险增加44%、阿尔兹海默症风险增加52%相关。

?三、哈佛研究：多吃含类黄酮食物，或能防变傻！
随着年龄的增加，体内各脏器组织功能会逐渐衰老，大脑也是如此。
人的大脑认知功能下降在几十年前就已经开始，为了延缓衰老的速度，科学家们发现了类黄酮这个植物化合物。
哈佛医学院的研究人员在《神经病学》上发表过一项研究，通过问卷调查的形式评估受试者饮食中的类黄酮摄入以及认知功能。
结果发现，摄入较高类黄酮的受试者在晚年出现认知能力下降早期迹象的可能性较小，摄入量多的相较于摄入量少的发生认知功能下降的风险下降了20% 。

?类黄酮人类无法自己合成，只能靠食物摄取。它具体可细分为4000多种，广泛存在于蔬菜、水果、茶叶、豆类等食源性植物中。教你三个技巧吃够类黄酮：
1、多吃深色蔬果
类黄酮具有很强的显色作用，所以在深色的食物内含量较高，在吃蔬果时可优先选择深绿色、红色、橘红色以及紫红色的，如西兰花、菠菜、苹果、葡萄等。
2、带皮吃
类黄酮可帮助植物抵御外界物质的侵害，其主要存在于果皮内，所以在吃苹果、葡萄等水果时可以洗净后带皮吃。
3、按时令搭配着吃
类黄酮是活性成分，在新鲜的食物内较为丰富，吃蔬果建议顺应季节来吃。

?老年痴呆会给患病家庭带来极大的负担，对此一定要引起足够的重视，多观察身体表现并定期体检，做到早发现早治疗。
参考资料：
[1
《最新研究：老年痴呆症正在悄悄年轻化》. 科普中国 2023-11-16
[2
《水果吃不对，痴呆风险升高4倍！每天这样吃饭的人要警惕，别把大脑吃“废”了》. 我是大医生官微 2024-03-13
[3
《多吃含类黄酮食物，可能防变傻！哈佛科学家发现，吃更多的含类黄酮果蔬，与发生认知能力下降的风险降低20%有关丨临床大发现》. 奇点网 2021-08-14
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