做甜酒酿的步骤 _生活百科

对于大多数的人而言，甜酒酿这种食物并不陌生。甜酒酿除了可以在商店买之外，还可以自己做。且自己做出来的甜酒酿比较干净卫生，可靠放心。但是，很多人都不知道甜酒酿的制作步骤是什么。其实，甜酒酿的制作过程并不难，主要分为选米淘洗、上锅蒸熟、拌曲装坛、发酵压榨以及澄清陈酿五个步骤。

文章插图

文章插图

【做甜酒酿的步骤】 5、澄清陈酿
压榨出来的酒会继续发酵，会起泡，如果想稳定甜度和酒度，就要中止发酵，用不锈钢闷锅加热，约70度，自然冷却。抽取上层清酒，清酒放1个月自然澄清，去下层酒渣，装坛。