【干锅土豆片是我家常做的一道菜,只要蒸米饭就少不了这道菜】干锅土豆片是我家常做的一道菜 。 只要蒸米饭 , 就少不了这道干锅土豆片 。 妹妹向来挑食 , 不喜欢吃土豆 , 可唯独对这道干锅土豆片没有一点抵抗力 。 每次一上桌 , 就和我抢着吃 。 不得不说 , 米饭配干锅土豆片 , 还真好吃 。
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其实 , 我一直都觉得这道干锅土豆片是为我量身定制的一道菜品 。 为什么这么说呢?我最喜欢吃土豆 , 制作干锅土豆片的主要材料就是新鲜的大土豆 。 我也喜欢吃辣 , 干锅土豆片的一大特色就是麻辣 。 麻辣的干锅土豆片是我的最爱 , 我往往觉得一份都不够吃 。 好在我现在在四川 , 想吃就可以去饭店 , 关键味道还正宗!
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记得有一次 , 跟朋友去“九锅一堂”吃酸菜鱼 。 点菜的时候 , 见菜单上有干锅土豆片 , 就要了一份 。 然后 , 从端上桌的那一刻 , 我的注意力就完全被干锅土豆片吸走了 。 关键是它就放在我眼前 , 那阵阵香味飘过来 , 很难让人不心动 。 结果 , 我全然忘记了我是去吃酸菜鱼的 。 酸菜鱼呢?其实我就吃了那么一口 。 但那一大份干锅土豆片 , 倒是被我吃了个精光 。 旁边的服务员小哥哥光米饭就给我添了三回 , 食量大得我自己都不好意思了!
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后来我还专门学习了干锅土豆片的做法 。 这样的话 , 不仅自己吃起来方便 , 还可以像妈妈一样 , 做给全家享用 。 现在 , 就先让我好好地练一练手艺 。 争取以后嘛 , 我的干锅土豆片也是能拿得出手的 , 保证一出手就征服全家人的胃口!哈哈!
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用料
五花肉200克/圆土豆5个/
洋葱半个/青红辣椒2根/
香菜2根/豆豉1勺/
豆瓣酱1勺/干花椒适量/
姜适量/蒜适量/
生抽适量/老抽适量/
盐1勺/孜然适量/
鸡精1小勺/
步骤
Step1
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准备好所需食材 , 如上图所示
Step2
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将五花肉煮熟 , 然后切成片切片 。 再将土豆切厚片 , 洋葱切块 , 辣椒切段 , 香菜切碎 , 备用
Step3
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将切好的土豆浸泡在冷水里 , 然后冲洗干净 。 晾干水分后再下油锅炸
Step4
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炒锅里倒油 , 烧热以后 , 放入肉片煸炒至出油 , 然后放入花椒以及姜蒜爆香 。 再放入豆豉、豆瓣酱 , 一起翻炒
Step5
放入洋葱爆香 , 再放入青红辣椒翻炒 , 至断生
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Step6
再放入炸好的土豆片 , 并倒入生抽、老抽、盐、孜然和鸡精 , 翻炒均匀 。 然后盛出装盘 , 最后撒上香菜即可
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