三杯鸡为什么叫三杯鸡:宁都三杯鸡的来历和故事，有谁知道的吗？ _三杯鸡为什么叫三杯鸡

三杯鸡是江西宁都的传统名菜，后来传到了台湾，渐渐的就变成了台湾的代表菜三杯鸡为什么叫三杯鸡。三杯鸡的故事据说是和文天祥有关，在南宋末年的时候，文天祥被俘虏，当时他是赫赫有名的民族英雄，大家都非常敬重他。有一位江西的老婆婆知道文天祥就要被杀头，于是她就到狱中去探望。这位老婆婆带了一壶酒和一只鸡给文天祥送行，不知道为什么，她带的是一只没有加工的生鸡。

文章插图
于是她当着文天祥的面开始烹饪这只鸡，她先将鸡肉切成块，然后在瓦钵中倒入了三杯米酒，用小火煨制。一个时辰后，老婆婆把做好的鸡肉端到文天祥面前，文天祥怀着悲伤吃完了最后的一顿饭。后来，这个狱中的狱卒学会了这道菜，回到老家江西宁都后，每逢文天祥祭日，必用这道菜祭奠他。后来，厨师将三杯酒改成一杯甜酒酿、一杯酱油、一杯猪油，而且用江西宁都特产的宁都黄鸡做原料，这就是大名鼎鼎的三杯鸡了。
三杯鸡因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯，故得名。这道菜通常选用三黄鸡等食材制作，成菜后，肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强，非常受到人们欢迎，下面就为大家介绍一下三杯鸡的做法。
首先需要准备食材，做三杯鸡所需要的食材有：
鸡肉（最好是三黄鸡）、酱油、葱、姜、蒜、大料、葡萄酒等。
接下来是操作步骤：
1、首先将鸡肉洗净切块，在炒勺中放底油炒去水汽。
2.、将一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡翅中。
3、烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。
虽然现在三杯鸡以台湾的出名，但其实三杯鸡本来是发源于江西宁都，属于地地道道的赣菜。看了关于三杯鸡的做法，你有什么感想呢？
你好，我是爱吃的欢子，很高兴能回答您的这道问题，我的做法是：

文章插图
食材：鸡1只小葱1把姜1块

文章插图
1、不粘锅中倒油烧热。

文章插图
2、放入姜片、洋葱??片炒出香味。

文章插图
3、锅中加水，放入500g生抽，两块大糖??
4、放入炒香的洋葱??、小葱、姜段。
5、加入八角、桂皮、香叶，大火烧开。
6、抓住鸡脖子把整个鸡放进去，三提三放，让鸡身浸没汤汁。
7、加入250ml糯米酒。
8、放1小把香菜，煮开后转小火慢慢煮20分钟。
9、取出鸡切块，这样一份美味就做好了。
【三杯鸡为什么叫三杯鸡:宁都三杯鸡的来历和故事，有谁知道的吗？】?希望我的做法能帮助到您??